Curso de coctelería

Taller de cotctelería y gintonería:

OBJETIVOS Y CONTENIDOS

• Componentes apropiados y menaje preciso para la Coctelería.
• La «estación central»; diferentes tipos y funciones.
• Géneros de cristalería empleadas para dar un servicio de cócteles.
• Consejos sobre cócteles. Pautas y procedimientos.
• Diferentes normas a tener en cuenta para preparar un cóctel.
• Diferentes formas de corte de fruta para usarlo de complemento y adorno.
• La forma de presentar la bebida y su decoración.
• Las Bebidas Largas o Long-Drinks.
• Las diferentes combinaciones que se pueden realizar. Densidades y medidas.
• Propiedades y servicio de las series de Coctelería.
• Control de calidad en el procedimiento de preparación y exposición de cócteles.
• Regulación de la normativa de seguridad higiénico-sanitaria.