Curso de escandallar

Taller de escandallar:

OBJETIVOS Y CONTENIDOS

• Escandallar los factores medibles de un negocio de restauración
• Saber calcular el costo que tiene en el negocio cualquier unidad de venta
• Conocer el negocio desde la lectura de datos y cifras
• Calcular los costos de venta
• Optimar los recursos humanos.
• Escandallos de la oferta de restauración
• ¿En qué consiste el escandallo?
• Actuales Recetas y escandallos útiles
• De qué forma, de qué manera vender y administración de los distribuidores
• Criterios de selección de distribuidores
• De qué manera hacer la cesta para realizar la compra adecuada
• Cálculo de los arcos de precio de coste y alteraciones
• Almacenes y stocks
• Stock sostenible
• Forma de calcular las cantidades
• Controles de inventario